Repris en 2019-2020 par la famille Paillard : 15 ha sur 18 restanques plein sud, en schistes, vignes de 35 à 50 ans, certifié bio Ecocert. Chai bioclimatique dessiné par le propriétaire en 2023 ; 30 % de la surface laissée à la nature, avec ruches, étang et tortues. Présent dans plus de vingt tables étoilées.
Pourquoi y aller en août
Août, véraison : les baies se colorent, le chai bioclimatique reste frais, les chambres d’hôtes donnent sur les restanques.
Cépages
Grenache, rolle, mourvèdre, carignan, cinsault, sémillon, syrah
Labels et engagements
Bio Ecocert · Vignerons Indépendants · Vignobles & Découvertes
Source : site officiel du domaine
