Pré‑diagnostic de marque et du marché œnotouristique

Pour répondre à cette consultation, nous avons pré‑réalisé le diagnostic prévu au volet A : vingt supports audités, seize destinations comparées, quarante chiffres sourcés, vingt paroles publiques, un guide d’entretien et un panel. Il sera affiné, complété et validé pendant la mission, avec les entretiens et les ateliers. Il montre dès aujourd’hui comment nous travaillons et par quoi nous commencerons.

Pré‑réalisé pour l’offre
  • Audit des supports des 12 communes et des offices (relevé du 21 septembre 2026)
  • Étude de seize destinations méditerranéennes et nationales
  • Chiffres du marché et du territoire, sourcés
  • Vingt paroles publiques d’élus, de vignerons, de l’interprofession
  • Carte des tensions et trois scénarios, à titre d’hypothèses
Affiné pendant la mission (mois 1 à 3)
  • Vingt entretiens conduits avec le panel proposé, comptes rendus au registre
  • Accès aux données de l’office : nuitées, audiences, liste des 116 prestations
  • Audit complété des supports inaccessibles en ligne et des réseaux sociaux
  • Ateliers par métier, arbitrage des scénarios en comité de pilotage
  • Diagnostic final, carte des insights et note d’arbitrage validés au jalon J3

Documents joints à l’offre, établis à partir de sources publiques citées ; aucun chiffre construit ; les sites inaccessibles le jour du relevé sont signalés.

Synthèse en six points

Hypothèses de travail issues du pré‑diagnostic, à confirmer par les entretiens.

Un vignoble réel, une marque absente

Le golfe compte des crus classés, cinq coopératives centenaires, un cépage natif (tibouren) et un label Vignobles & Découvertes obtenu le 18 juin 2025 avec 96 prestataires au dépôt. Mais aucune signature, aucun signe, aucune adresse web unique ne porte ce vignoble : deux sites institutionnels en parlent chacun de leur côté.

Le vin est un sous‑thème partout, sauf à Gassin

Sur vingt supports audités, cinq seulement citent le label ; les offices vendent la mer, le luxe ou le village ; dix sites municipaux sur douze ignorent leurs domaines. Le chiffre de prestataires varie de 36 à « plus de 100 » selon la page.

La saison est le vrai sujet

Le Var réalise 32,7 millions de nuitées en juillet‑août sur 83 millions annuelles ; le golfe pèse un quart des touristes varois. Les élus parlent d’« ailes de saison » et de « territoire refuge toute l’année » ; l’œnotourisme, dont la saison nationale va de mai à mi‑octobre, est l’outil le plus crédible pour y parvenir.

Un marché porteur, un rosé qui se normalise

12 millions d’œnotouristes en France en 2023 (+20 % depuis 2016), 45 % d’internationaux, 75 % achètent du vin ; Provence = deuxième bassin (15 %). En face, le directeur du CIVP annonce que « cette euphorie est terminée » pour le rosé : la valeur se déplacera vers l’expérience et l’origine.

Les destinations qui réussissent ont une signature, une carte et un événement d’automne

Estérel Côte d’Azur, Champagne, Alsace, Priorat : marque courte, carte illustrée, pass ou événement fédérateur, observatoire chiffré. Bandol, Dracénie, Fayence : label sans marque, promesse invisible.

Trois tensions à arbitrer

Saint‑Tropez comme porte d’entrée ou comme écran ; crus classés ou collectif coopératif en premier ; haut de gamme ou accueil agricole. Les entretiens de la phase 1 devront trancher ces trois points avant toute création.

Audit des supports : douze communes, huit offices

Relevé du 21 septembre 2026. n. c. : site inaccessible le jour du relevé.

SupportRubrique vinLabelUniversLanguesCharte CC
CC Golfe de Saint‑Tropez
golfe-sainttropez.fr
n. c.n. c.Institutionnel, signature « Territoire d’exception », identité 2023n. c.Référence
Office communautaire
golfe-sainttropez-tourisme.fr
Oui (/a-faire/oenotourisme, page label, PDF « Le Var, voyage œnologique »)Ouin. c. (site inaccessible)FR/EN/ITn. c.
Golfe de Saint‑Tropez Développement
golfe-saint-tropez-information.com
Oui (« Un vignoble d’exception », « plus de 100 prestations »)OuiPremium, « Pays Bleu / Vert / Or »FR/ENOr présent, bleu non vérifié
Saint‑Tropez Tourisme
sainttropeztourisme.com
Oui, menu ŒnotourismeOuiLuxe, plages, nautismeFR/EN/IT/DEIdentité propre
Saint‑Tropez (mairie)
saint-tropez.fr
NonNonInstitutionnelFRBleu, nuance non vérifiée
Sainte‑Maxime Tourisme
sainte-maxime.com
Non (domaines noyés dans les activités)NonMer, famille, « Perle du Golfe »6 languesIdentité propre
Ramatuelle Tourisme
ramatuelle-tourisme.com
Partielle (terroir, lien Route des vins)NonVillage, émotion, merFR/EN/ITIdentité propre
Grimaud Tourisme
grimaud-provence.com
Non (vin dilué dans « saveurs »)Logo en pied de pagePoétique, village provençalFR/EN/DEIdentité propre
Gassin Tourisme
gassin.eu
Oui (terroir, page label « depuis 2025 »)OuiVignoble, village perché6 languesIdentité propre
Gassin (mairie)
mairie-gassin.fr
NonNonInstitutionnelFRBleu / rouille
Cavalaire Tourisme
cavalairesurmer.fr
Oui (page œnotourisme, carte des appellations)Non« Destination Bonheur », merFR/EN/DE/ITIdentité propre
Cavalaire (mairie)
cavalaire.fr
NonNonStation balnéaireFRNon
La Croix‑Valmer (mairie)
lacroixvalmer.fr
Oui (page Vignobles, 3 domaines)NonAdministratifFRNon
La Croix‑Valmer Tourisme
lacroixvalmertourisme.com
Non (blog « Des chefs dans les vignes »)Logo en pied de pageNature, tourisme durableFR/EN/DEIdentité propre
Cogolin
cogolin.fr
Oui (Vie économique / domaines)NonInstitutionnelFRNon
La Môle
lamole.fr
NonNon« Joyau vert », natureFRNon
Le Plan‑de‑la‑Tour
leplandelatour.fr
NonNonConvivial, villageFRBleu proche, distinct
Rayol‑Canadel
rayol-canadel.fr
NonNonMer, vues aériennesFRNon
La Garde‑Freinet · Sainte‑Maxime (mairies)
lagardefreinet.fr · ville-sainte-maxime.fr
n. c.n. c.n. c.n. c.n. c.

Six constats

Un socle existe, sur deux domaines concurrents

L’office communautaire et Golfe de Saint‑Tropez Développement portent chacun un discours « vignoble d’exception » ; Saint‑Tropez Tourisme et Gassin renvoient vers l’un ou l’autre. La destination n’a pas d’adresse vin unique.

source

Le nombre de prestataires n’est pas stabilisé

« Plus de 100 » sur visitgolfe, « 36 domaines et caves » et neuf communes sur routedesvinsdusud.com, 96 au dépôt du dossier (rapport d’activité 2024), 116 au cahier des charges.
source

Le label est visible sur cinq supports sur vingt

Sainte‑Maxime, Cavalaire et Ramatuelle traitent le vin sans citer Vignobles & Découvertes ; Ramatuelle pointe encore vers routedesvinsdeprovence.com, qui redirige.
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Les sites municipaux sont hors jeu

Deux mairies sur dix consultables ont une page domaines ; aucune n’est multilingue, aucune ne reprend la charte bleu / or (Plan‑de‑la‑Tour #005596, Gassin bleu / rouille, La Croix‑Valmer noir / blanc).
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Des univers qui se contredisent

Mer et plage (Sainte‑Maxime, Cavalaire), luxe (Saint‑Tropez), village (Ramatuelle, Grimaud) : seul gassin.eu place le vignoble au cœur de son identité.
source

Des supports existants, dispersés

Carte des appellations, guide « Le Var, voyage œnologique », fiche Apidae « Route des vins du golfe » relayée par la Région : aucune carte unifiée du vignoble du golfe n’a été trouvée.
source

Le marché en douze chiffres

12 M
œnotouristes en France en 2023, +20 % depuis 2016 ; 45 % d’internationaux (Belges, Britanniques, Américains)
source
15 %
des œnotouristes français visitent la Provence et le Sud‑Est, deuxième bassin après la Nouvelle‑Aquitaine (21 %)
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72 €
de dépense moyenne par visite ; 75 % des visiteurs achètent du vin ; prix moyen d’une expérience 18,80 €
source
mai → mi‑oct.
saison de l’œnotourisme national : le golfe peut la décaler vers les vendanges, la taille, la truffe
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83 M
nuitées dans le Var en 2024, dont 32,7 M en juillet‑août ; le golfe = 25 % des touristes varois, 52 % d’étrangers en juillet
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+29 %
de nuitées internationales dans le golfe à Pâques 2025 (Allemagne 26 %, Pays‑Bas 11 %, Italie 10 %) : les ailes de saison bougent déjà
source
57 %
de résidences secondaires dans la CC (42 024 sur 73 426 logements, INSEE 2023) ; 58 300 habitants : un public de proximité captif
source
9 / 10
bouteilles de Provence sont du rosé ; 456 domaines, 53 coopératives ; 27 % de bio, 40 % HVE (CIVP 2024)
source
−1,7 %/an
consommation mondiale de rosé depuis 2019 (18,5 Mhl) ; la France reste premier producteur et exportateur en valeur
source
77
destinations Vignobles & Découvertes, 8 000 prestations ; le golfe est la plus récente de Provence
source
55 000
visiteurs pour Vignobles en Scène 2025 (ex‑Fascinant Week‑end), lancé au Ranch La Mène à Grimaud
source
8 M
bouteilles par an pour Château Minuty, repris par Moët Hennessy en 2023 : le golfe abrite une marque mondiale du rosé
source

Seize destinations passées au crible

DestinationSignaturePorteurCe qui compte
Estérel Côte d’Azur« C’est ici et pas ailleurs »Agence intercommunale, 14 communesCarte illustrée à la main, vendue et déclinée en carte interactive ; moteur de suggestions par profil source
Champagne« La Champagne, refined art de vivre »Région + Comité Champagne + CRT (2016)Marque partagée public / interprofession ; « Esprit de Champagne » : dégustations en office + navettes (6 800 visiteurs 2025) ; 1re destination française source
AlsaceRoute des Vins, 70 ansADT + CIVA + syndicat7,7 M de visiteurs, 45 % d’étrangers, un quart du CA vigneron en vente directe ; 350 panneaux, banquets dans les vignes source
Priorat« Live the Priorat in the hands of those who know it best »Office + conseil comarcalQualité plutôt que volume ; 50 caves, 40 prestataires, six familles d’expériences, séjours 2 et 5 nuits source
Penedès« Penedès Enoregió »Consorci de promoció369 000 visiteurs 2024 (+21 %), plan 2025‑2030, cyclotourisme +30 % visé, séminaires dans les caves source
Chianti ClassicoGallo NeroConsorzioChianti Classico Card : plus de 100 caves, 200 expériences en un seul produit ; Granfondo cycliste source
Collioure‑Banyuls(pas de marque)OfficesTerrasses face à la mer ; Fête des Vendanges de Banyuls, 30e édition en octobre, raisin arrivant en barque : le récit mer‑vigne source
BourgogneRoute des Grands Crus · Climats UNESCOInterprofession + collectivités1 200 climats nommés = récit unique ; Voie des Vignes à vélo ; Marathon des Grands Crus et Vente des Hospices hors saison source
Val de Loire(observatoire)InterLoire1,6 M de visiteurs, 82 M€ de CA, panier 103 € : l’observatoire depuis 2008 crédibilise la filière source
Bandol · Dracénie · Fayence(label sans marque)Offices / agglomérations63, 79 et ~100 prestataires labellisés ; guides PDF et annuaires ; Vignobles en Scène en octobre ; aucune signature grand public source

Huit enseignements

  1. Une signature courte et territoriale vaut mieux qu’un nom‑liste ; une marque partagée public / interprofession dure.
  2. La carte illustrée, physique et interactive, est l’outil qui fait passer de la côte à l’arrière‑pays.
  3. Un pass ou une carte d’expériences fédère cent prestataires en un produit vendable.
  4. Un événement d’automne structure la désaisonnalisation : Vignobles en Scène est déjà là.
  5. Le récit mer‑vigne est un actif rare que le golfe partage avec Banyuls et Collioure : signature, pas décor.
  6. La mobilité douce allonge séjour et saison.
  7. Sans observatoire chiffré, pas de crédibilité auprès des financeurs.
  8. La clientèle locale et de proximité sécurise les mois creux.

Cinq pièges

  1. Une offre trop longue : « dix vignerons par village, il faut choisir » (Alsace).
  2. Des prestataires passifs, sans réservation en ligne.
  3. Un label sans marque : la promesse reste invisible (Bandol, Dracénie, Fayence).
  4. La concentration estivale des événements (430 en Rhône, tous entre mai et septembre).
  5. Un plafond de clientèle internationale faute d’outils bilingues (Penedès, 25 % d’étrangers).

Ils l’ont dit

Paroles publiques, exactes et datées. Les entretiens de la mission viendront les compléter.

« À Saint‑Tropez, nous faisons le choix d’un tourisme de qualité, plus maîtrisé, plus durable. »

Sylvie Siri, maire de Saint‑Tropez, vice‑présidente tourisme de la CC · Lancement de saison, 12 mai 2026
source

« Nous parlerons de moins en moins d’une “saison”, et de plus en plus d’un territoire refuge tout au long de l’année. »

Roland Bruno, maire de Ramatuelle (jusqu’en 2026) · Tardieu Immobilier, déc. 2021
source

« Un visiteur ne vient pas en Provence pour une appellation. […] Il manquait un point d’entrée unique. »

Aurélie Bertin, commission œnotourisme du CIVP · Var‑Information, juil. 2026
source

« Cette euphorie est terminée. » (sur le marché du rosé)

Brice Eymard, directeur du CIVP · En Magnum, juil. 2026
source

« Compte tenu de notre titre de cru classé, être bio, c’est apporter une confiance supplémentaire aux amateurs. »

Diane Nublat, directrice générale, Domaine de la Croix · En Magnum, juil. 2026
source

« The only sounds that you can hear are songs of birds and tractors. »

François Matton, Château Minuty · Forbes, mai 2020
source

« Le vin est une preuve de civilisation. »

Régine Sumeire, Château Barbeyrolles · BIG Guide
source

« Nous souhaitons pouvoir accueillir le public toute l’année. »

Lucie Weill, fondatrice, Lily of the Valley · GG Magazine, oct. 2025
source

« Faire découvrir l’âme tropézienne, l’authenticité, le savoir‑faire et l’artisanat de notre terroir à chaque saison. »

Laurent Grosso, directeur de Saint‑Tropez Tourisme · Journée Munich, fév. 2025
source

« La transmission de domaines, c’est ce qui faisait notre force. Ce marché est à bout de souffle. »

Christophe Campanelli, Safer du Var · En Magnum, juil. 2026
source

Guide d’entretien et panel

Tronc commun

  • Quand vous dites « golfe de Saint‑Tropez », qu’est‑ce que le visiteur entend, et qu’est‑ce qu’il ignore ?
  • Le vin est‑il un motif de venue ou un à‑côté de la plage ?
  • Trois mots pour l’image souhaitée du vignoble dans cinq ans ; trois mots pour l’image subie.
  • Quelle place pour « Saint‑Tropez » dans le nom d’une marque œnotouristique : atout, piège, ou les deux ?
  • Qu’a changé concrètement le label Vignobles & Découvertes pour vous ?

Élus

  • Quel objectif chiffré sur les ailes de saison, et quel rôle du vin dans cet objectif ?
  • Quels points de friction (mobilité, foncier, transmission) la marque ne réglera pas ?

Vignerons et domaines

  • Quelle part du chiffre d’affaires vient du caveau et de l’accueil, et quels mois ?
  • Quelle clientèle voulez‑vous en plus, et laquelle ne voulez‑vous plus ?
  • Accepteriez‑vous des engagements communs : horaires hors saison, langue, réservation en ligne ?

Coopératives

  • La marque doit‑elle porter les coopérateurs ou les crus classés en premier ? Comment éviter le deux vitesses ?

Hébergeurs et restaurateurs

  • Vos cartes et vos conciergeries prescrivent‑elles les vins du golfe ? Qu’est‑ce qui l’empêche ?
  • Quelles expériences vin pourriez‑vous vendre entre novembre et mars ?

Offices de tourisme

  • Que demande le visiteur au comptoir sur le vin, et que ne pouvez‑vous pas lui vendre ?
  • Quels indicateurs suivrez‑vous pour la marque ?

Vingt entretiens à conduire

  1. Vincent Morisse, président de la CC, maire de Sainte‑Maxime
  2. Sylvie Siri, vice‑présidente tourisme, maire de Saint‑Tropez
  3. Marc‑Étienne Lansade, premier vice‑président agriculture, maire de Cogolin
  4. Jean‑Pierre Fresia, maire de Ramatuelle
  5. Nicolas Patel, maire de La Croix‑Valmer
  6. Maires de Gassin et de Grimaud
  7. Chloé Bonhoure, coordination du label (CC)
  8. Direction de l’office communautaire (Cogolin)
  9. Laurent Grosso, Saint‑Tropez Tourisme
  10. Aurélie Bertin et Brice Eymard, CIVP
  11. Direction du Syndicat des Côtes de Provence
  12. Var Tourisme, pôle œnotourisme
  13. Maîtres Vignerons de la Presqu’île
  14. Vignerons de Grimaud · Torpez · Vignobles de Ramatuelle
  15. Famille Matton, Château Minuty
  16. Régine Sumeire, Château Barbeyrolles
  17. Diane Nublat, Domaine de la Croix
  18. Marc Monrose, Château Saint‑Maur
  19. Lucie Weill, Lily of the Valley
  20. Beyond the Wine, agence réceptive

Tensions, scénarios, recommandation

La mer
La terre

Le visiteur vient pour la côte ; le vignoble est à quinze minutes et invisible.

Un nom mondial
Un vignoble à révéler

Saint‑Tropez ouvre les portes et ferme les yeux : « bling » contre tracteurs.

L’été
Les quatre saisons

Un tiers des nuitées varoises en deux mois ; la vigne travaille douze mois.

Le prestige
L’accueil agricole

Crus classés et LVMH d’un côté, 271 coopérateurs de Grimaud de l’autre.

Douze communes
Une destination

Vingt supports, vingt univers ; un seul label.

A · « Saint‑Tropez, côté vignes »

Le nom mondial comme porte d’entrée ; le vignoble comme révélation.

Pour Notoriété immédiate, presse internationale, acheteurs.

Contre Écrase les onze autres communes ; renforce l’image « bling » que les vignerons refusent.

B · « Golfe de Saint‑Tropez, vignobles d’exception »

La dénomination du label, assumée comme marque : le golfe entier, la mer et la vigne.

Pour Continuité avec le label et la charte de la CC ; douze communes à égalité.

Contre Nom long ; « exception » est un mot‑valise partagé avec le slogan institutionnel.

C · Une signature de territoire (à créer en atelier)

Un nom court ou une phrase‑signature portée par le récit mer‑vigne, cohabitant avec le logo de la CC.

Pour Différenciation forte (Estérel, Priorat) ; s’exporte en anglais ; nourrit l’événement d’automne.

Contre Demande un travail d’adhésion plus long ; risque de « marque de plus » si la gouvernance n’est pas claire.

Recommandation provisoire. Le scénario C, nourri par le B : une signature courte issue des ateliers, adossée à « Golfe de Saint‑Tropez, vignobles d’exception » pour la continuité et au récit mer‑vigne pour la différence. Saint‑Tropez reste la porte d’entrée, jamais le nom de la marque. Décision au jalon J3.

Mise à jour du 28 septembre 2026. La Communauté de communes confirme le nom « Golfe de Saint‑Tropez, vignobles d’exception » (réponse n° 2 aux questions des candidats) : c’est le socle de notre recommandation. Les positionnements A et C deviennent des pistes de signature (baseline), pas des noms.

Mois 1‑2

Entretiens

20 entretiens (panel ci‑dessus), guide validé, comptes rendus dans le registre partagé.

Mois 2‑3

Ateliers

Quatre ateliers par métier, restitution des tensions et des trois scénarios.

Mois 3

Note d’arbitrage

Choix du scénario, retenu / renoncé, validation en comité de pilotage (jalon J3).

Mois 1‑3

Observatoire

Consolider un chiffre de référence : nuitées annuelles du golfe, part juillet‑août, prestataires labellisés (96, 100+ ou 116).